*Jessica歡樂廚房*

🌰韓式泡菜炒蘿蔔糕🥬🌽

🥬食材：青蔥，豬肉絲，韓式泡菜，預煎好的J家的純素蘿蔔糕。

🧂調味料：橄欖油，醬油，白胡椒粉，鹽，韓國辣椒粉，白芝麻海苔。

🥘作法：先將青蔥白段和豬肉絲爆香，乾煎至五分熟，加入韓式泡菜煸炒，加入少許水，加入韓國辣椒粉和少許醬油，再加入煎好的蘿蔔糕，水滾將蘿蔔糕翻面，加上白胡椒粉，鹽，起鍋前拌入青蔥即可起鍋，擺盤後灑上白芝麻海苔。

🍽也可加蒜頭爆香，風味更佳

🔔貼心提醒：添加韓國辣椒粉才是正宗韓式料理的味道，

（韓國的辣椒粉不會太辣喔）

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  🥗準備材料：越南河粉，乾香菇，黃豆干，木耳，杏鮑菇，波菜，洋蔥，娃娃葉菜，蒜頭，蔥，香菜，水果泡菜(五辛素)，白芝麻。

🥣調味料：鹽、素醬油、素油膏，味霖，白胡椒粉，韓國辣椒醬，水果泡菜汁，香油。

👩🏻‍🍳製作方法：家裡剛好有之前剩下的越南河粉,誰說不能韓越混血一下,就用它來做韓式涼拌吧.

**冷水直接下河粉.水滾後約7分鐘即熟透

**起鍋以飲用冷水沖洗至涼透備用

**蒜頭切末.其他所有材料切絲(香菇記得先用水泡軟)

**加玄米油爆香蒜頭.蔥.香菇.稍撒鹽花.起鍋備用(所有材料分開爆香)

**加玄米油爆香洋蔥.稍撒鹽花.起鍋備用(所有材料分開爆香)

**加玄米油爆香杏鮑菇.稍撒鹽花.起鍋備用(所有材料分開爆香)

**加玄米油爆香木耳.稍撒鹽花.起鍋備用(所有材料分開爆香)

**加玄米油爆香波菜.娃娃菜稍撒鹽花.起鍋備用(所有材料分開爆香)

**加玄米油爆香豆干稍撒鹽花.加上韓式辣醬拌炒.起鍋備用(按我的順序爆香.豆干放最後面爆香可免洗鍋.一鍋到底)

**取一大鍋放入河粉和所有爆香好的食材及泡菜加入調味料拌勻

---最後撒上白芝麻增加香氣  韓式涼拌河粉輕鬆上菜---

&古早味肉燥蘿蔔​​​ 糕&

🍳 一道不用食譜就能完成的料理 🍳

æ加一滴滴玄米油，乾煎蘿蔔糕到兩面酥黃

]起鍋後淋上婆婆的拿手古早味魯肉>>最後加上香菜{就是一道香噴噴的美味料理

&蔥蛋煎蘿蔔​​​ 糕&

&準備材料：蘿蔔糕，雞蛋，蔥花

Ë調味料：白胡椒粉 ，醬油膏

🍳製作方法：乾煎蘿蔔糕至兩面酥黃，蘿蔔糕上均勻淋上蛋液，待蛋熟透後翻面.

   起鍋前灑上白胡椒粉.蔥花、盛盤後淋上醬油膏.

&羊肉蘿蔔​​​ 糕湯&

&準備材料：蘿蔔糕，羊肉湯底，高麗菜，手工丸

Ë小密方：各式火鍋，薑母鴨，燒酒雞...等湯底和湯麵都非常適合加入蘿蔔糕，香Q美味

 🍳製作方法：羊肉湯底加入手工丸煮滾，放入蘿蔔糕稍煮入味，放入青菜類。

(蘿蔔糕切好適量大小盛盤，邊加熱邊加入，想吃多少加多少，煮約一分鐘時最Q彈，不適合久煮喔)

&獅子頭燴蘿蔔糕​​​​&

&準備材料：蘿蔔糕、獅子頭、筒萵、蔥花、萵苣、香菜

Ë調味料：鹽、日式醬油、白胡椒粉

 🍳製作方法：獅子頭加水煮滾，放入蘿蔔糕稍煮入味，加入調味料，放入青菜類，起鍋前灑上蔥花、香菜。

㊙️傳襲婆婆四十年好手藝的古早味蘿蔔糕㊙️

👵🏻菜頭婆婆系列👵🏻每日限量手作的古早味蘿蔔糕.看的到滿滿的蘿蔔絲喔

🥕手工現做 用料實在 純正原味 無添加防腐劑  堅持選用台灣本地精選蘿蔔及在來米遵循古法製作

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<火燒烏魚子>

原來製作好吃的烏魚子很簡單~~~~~

【材料】: 烏魚子、蘋果、大蒜、鹽、冷開水、58度高梁酒。

【用具】: 瓷盤、打火機、鐵夾。

【作法】: 1.先將大蒜白切斜片、蘋果切薄片泡鹽水備用。

       2.將烏魚子去外包裝後放於瓷盤上、於烏魚子表面倒入高梁酒、再點    火、(可以鐵夾稍移動烏魚子使其火燄均勻)待火苗消失後、再重覆此動作數次、至烏魚子表面酥化約3~5分鐘即完成第一面、之後翻面再重覆相同動作來完成另一面。

3.✿擺盤✿將完成的烏魚子從中間接縫處分開成2個、將全部烏魚子以刀斜切厚度約0.2公分、取一片蘋果放上一片烏魚子再放上一片蒜白、相同步驟至全部排完為止。發揮個人創意吧!

自己在家也能做出辦桌般的烏魚子ㄛ

<鮑魚海鮮雞粥>

【材料】
冷凍鮑魚1個、雞胸里脊肉1條、白米1杯、蔥1支、草蝦仁、透抽、蛋1顆。

【調味料】

鹽1小匙、白胡椒粉1/4小匙、烹大師適量、太白粉。

【作法】
1.鮑魚切片；蔥去除頭鬚後洗淨，切蔥花。

2.蝦仁洗淨；透抽洗淨切片。

3.雞胸里脊肉切薄片，加入1/4小匙鹽拌勻，再加入太白粉抓勻待用。

4.白米洗淨，加5碗水同時加入鮑魚熬成粥。

5.待粥煮至糜爛時，放入雞胸肉片，草蝦仁、透抽、煮滾後再以鹽、烹大師調味。

6.最後打入蛋花順勢攪動，熄火後加入蔥花，拌勻即可。食用時再撒上胡椒粉。

【烹調妙方】

粥愈濃綢時要不時攪動以免鍋底燒焦，如果喜歡芹菜個人覺得加些芹菜花也不錯。

【營養價值】

★鮑魚和雞肉的膽固醇都是同纇中較高的，對身心過勞的人最有效益。雞胸肉是雞肉中味道最淡、熱量也最低的部分，和鮑魚的結合，更能顯示出粥的甘美。

❤️愛地球🌍全素蘿蔔糕料理1️⃣

   🌰堅果養生蔬菜蘿蔔糕湯🥬🌽🥕🥦

🥬食材：芹菜，娃娃菜，高麗菜，紅蘿蔔，玉米，腰果，野菇，木耳，蜜棗，J家純素蘿蔔糕。

🧂調味料：海鹽，白胡椒粉，香油。

🥘作法：把芹菜，娃娃菜，高麗菜，紅蘿蔔，玉米，洗淨切適當大小，放入烤盤，加上腰果，烤箱預熱後以200度15分鐘左右微烤蔬菜。將蘿蔔糕切片備用。烤好蔬菜加入蜜棗後放入湯鍋加水至8分滿，熬煮約一小時後，加入野菇木耳，再加入切片蘿蔔糕，湯滾後，加入適量海鹽及胡椒粉調味，起鍋前拌入香油即可完成。

🍽經過烘烤逼出了蔬菜的天然甜味，菜湯的方式更能吃出蘿蔔糕的鮮甜Q感，大量的蔬菜和堅果養生又美味

🔔貼心提醒：因爲要經過熬煮，食材不要切太小塊，進烤箱時間請各自斟酌。

❤️愛地球🌍全素蘿蔔糕料理2️⃣

                🌰三杯蘿蔔糕🥬🌽

🥬食材：老薑，九層塔，枸杞，J家的純素蘿蔔糕。

🧂調味料：橄欖油，麻油，醬油膏，烏醋，米酒。

🥘作法：先將蘿蔔糕切片，以橄欖油乾煎至金黃色備用，起ㄧ油鍋放入麻油和薑片煸炒，加入水，枸杞，醬油膏，烏醋，米酒，加入煎好的蘿蔔糕，拌入九層塔，即可起鍋

🍽少了蒜頭一樣美味的三杯口味。

🔔貼心提醒：選擇烏醋要注意檢視其添加物有可能是葷食的喔

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🥕又到了白胖胖的蘿蔔最對時的季節💨

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        🥕傳承婆婆四十年的好滋味🥕

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